قهوه چیست؟ قهوه فوری چیست؟

قهوه چیست؟

قهوه دانه درختی ست که ابتدا در اتیوپی و یمن کشت می شد و از آنجا به سایر نقاط جهان صادر شد. امروز در آمریکای جنوبی و

شرق آسیا بیشترین سطح زیر کشت را دارد. ۴۰ درصد قهوه جهان در برزیل تولید می شود و جالب است بدانیم بعد از آب بیشترین

نوشیدنی که در جهان مصرف می شود قهوه است. از هر چهار نفر یک نفر در جهان مستقیم یا غیر مستقیم با قهوه ارتباط دارد. قهوه

بعد از نفت دومین ماده تجاری جهان است. گلهای درخت قهوه سفید رنگ و خوشبوست و شبیه گل یاسمین است.

دو نوع قهوه عربیکا و قهو روبوستا از مهم ترین انواع دانه قهوه است. دانه قهوه روبوستا تپل تر از عربیکا است و خط وسط آن صاف

است. دانه قهوه عربیکا کشیده و خط وسط دانه قهوه منحنی است.

میزان کتفئین در قهوه روبوستا دو برابر قهوه عربیکا است اما میزان قند و چربی و اسیدهای ارگانیک قهوه روبوستا نصف قهوه

عربیکا است.

قهوه روبوستا دارای طعم تلخ و مزه ای از سوختگی دارد اما طعم و مزه قهوه عربیکا ملایم و میوه ای است.

بزرگترتین تولید کننده قهوه عربیکا در دنیا برزیل است و کشور ویتنام بزرگترین تولید کننده قهوه روبوستا است. از لحاظ قیمت نیز

قیمت عربیکا دو برابر قهوه روبوستا است.

قهوه فوری چیست؟

قهوه فوری از پر مصرف ترین قهوه هایی است که امروزه در دسترس است و مورد اقبال مصرف کنندگان است . پس از تلاشهای

فراوان برای تولید قهوه فوری در نهایت این شرکت نسکافه بود که بهترین روش تولید قهوه فوری را ابداع کرد.

برای تولید قهوه فوری ، قهوه بو داده را با درجه ریز آسیاب می کنند سپس قهوه آسیاب شده را با آب مخلوط و دم می کشند دقیقا

مشابه دم کردن قهوه در منزل منتها در مقیاس صنعتی این عمل در کارخانه انجام می شود. پس از دم کشیدن با استفاده از

روشهای پیشرفته این قهوه را به دو صورت خشک کردن پاششی و یا خشک کردن انجمادی ، پودری به دست می آید که آماده حل

شدن در آب است.

برخی از روشها و برندها پس از این مرحله نیز به محصول نهایی ، عطر و رایحه اصیل قهوه را که هنگام دم کشیدن قهوه آزاد شده

است را به صورت اسپری به پودر قهوه فوری اسپری می کنند.

دیوید استرنج در سال ۱۸۹۰ در نیوزلند ابتدا روش تولید قهوه فوری را به ثبت رساند هم چنین جورج لوئیس در سال ۱۹۱۰ در

واشنگتن برای تولیدات پودر قهوه فوری خود بازاریابی انجام می داد اما شرکت نستله در دهه چهل میلادی با صورت پیشرفته و

صنعتی و انبوه با برند نسکافه قهوه فوری را به صورت کالایی جهانی عرضه کرد.

 

Leave A Reply

Your email address will not be published.